LA PRODUCTION AGRICOLE
Nombre de producteurs : 112
Chiffre d'affaires agricole : 632 millions de francs (hors champignons destinés au marché du frais
Production agricole totale: 172.000 tonnes
- dont marché du frais 43.000 tonnes
- dont transformation 129.000 tonnes
LES FABRICATIONS
Nombre d'unités de transformation : 9
Chiffre d'affaires industriel : 1.245 millions de francs
Champignons appertisés : 113.000 tonnes 1/2 brut
Champignons surgelés : 30.000 tonnes
LA CONSOMMATION FRANCAISE
(hors variations de stocks)
Champignons appertisés : 110.000 tonnes 1/2 brut
Champignons surgelés : 23.000 tonnes
